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增重食谱:蘑菇炖羊肉
作者: 时间: 2009-03-08 16:09 来源: 点击:
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可增重健体,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化。中医认为,,羊肉还有补肾壮阳的作用。男士适合经常食用。 增重食谱:蘑菇炖羊肉 工艺:砂锅 口味:咸鲜味
 羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可增重健体,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化。中医认为,,羊肉还有补肾壮阳的作用。男士适合经常食用。

      增重食谱:蘑菇炖羊肉

      工艺:砂锅 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐
      口感:蘑菇脆嫩,羊肉酥烂。 主料:羊里脊1000克 蘑菇(鲜蘑)200克 
      辅料:青蒜20克 草果5克 
      调料:植物油50克 香菜20克 花椒3克 茴香5克 姜10克 沙姜5克 盐8克 大葱10克 料酒30克 香油10克 

      本增重食谱的营养成份:

      能量1187.34千卡 维生素B60.02毫克 蛋白质211.86克 脂肪26.69克 碳水化合物30.52克 叶酸37.5微克 膳食纤维6.23克 胆固醇1070毫克 维生素A136.89微克 胡萝卜素518.1微克 硫胺素0.79毫克 核黄素2.76毫克 烟酸66.78毫克 维生素C18.8毫克 维生素E13.74毫克 钙154.63毫克 磷2051.02毫克 钾2377.19毫克 钠3930.19毫克 碘0.3微克 镁263.79毫克 铁31.75毫克 锌21.97毫克 硒57.01微克 铜2.59毫克 锰1.3毫克 (庞智网站提醒您,以上数值为已知原料的营养理论总和。仅供参考。)

      烹饪方法:

      1. 将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成3.3 厘米见方的小块,放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净,切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。
      2. 砂锅置中火上,下油烧至六成热,加入肉汤烧沸,再加入羊肉、料酒和调料包,移置小火上炖至七成熟时,放入蘑菇,炖酥烂,捞出调料包。
      3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末,羊肉出锅时连汤装人凹盘里,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少许即可上桌。

      经验分享:

      大火烧开,小火慢,以沥汁浓稠,蘑菇脆嫩,羊肉酥烂为准,不可勾芡。 历史文化 甘南草原,地处甘肃南部,陇南山地以西属青藏高原东部边缘的一部分,海拔从东部的3500 米左右逐渐向西增高到4000 米以上,气候高寒,有蘑菇生长的良好条件。这里最负盛名的是夏河县美武乡的丁字蘑菇。这种蘑菇,洁白如玉,形如丁字,所以叫“丁字蘑菇”,又叫“白蘑菇”,形美、肉厚、味醇,有“蘑菇王”之称。

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