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药酒不是越久越有效
作者: 时间: 2009-03-08 22:41 来源: 点击:
中药入酒做成药酒,许多人觉得通过这种萃取方式就可以把药材里面的有效成份取出,并且更多人认为药酒是越泡得久就越有功效,其实药酒并不是越久越好。 冬季进补 手把手教你泡药酒 用什么酒浸泡药材疗效最好 炮制药酒一般采用含酒精量在50~60度的优质白酒较
 

中药入酒做成药酒,许多人觉得通过这种萃取方式就可以把药材里面的有效成份取出,并且更多人认为药酒是越泡得久就越有功效,其实药酒并不是越久越好。
 
冬季进补 手把手教你泡药酒

用什么酒浸泡药材疗效最好

炮制药酒一般采用含酒精量在50~60度的优质白酒较为适合,这样的酒在浸泡的过程中能在很大程度上杀灭中草药材中粘附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵,使之能在安全的条件下饮用。如果酒的浓度过低,不利于中药材中有效成分的溶出,从而影响治疗和保健效果。另外,酒的浓度过低,也不利于保存。而使用高浓度的白酒,即使药材中含有少量水分,炮制出来的药酒也不容易变质。

凡是中药材均能用来泡酒吗

中药材类别很多,有植物类、动物类、矿物类、食物类、毒品类等,但不是所有的药材都适合浸泡药酒,如矿物类药物,其有效成分就很难用酒浸泡出来。同时,部分矿物药还含有有毒成分,如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不宜用来浸酒。此外,如选用毒蛇来浸泡药酒,则需要在中医师的指导下方可选用。蛇不能随意用来泡酒,一般认为,五步蛇、金环蛇、银环蛇、眼镜蛇等毒蛇在浸泡前应去头,否则极易造成人体中毒。需要强调的是,浸酒药材一定要选用正宗的道地药材,切忌贪图便宜购买伪劣药材。

炮制药酒的药材要不要清洗

一般说来,凡在中药店发售的中药都已经过炮制、加工,用其浸泡药酒时不必再清洗。但如果是亲戚朋友赠送或自己购买的民间干燥原药材,则需注意清洁卫生,防止污染,尤其避免搀入有毒的物品。在识别真假和搞清性能后,动物药宜除去内脏及污物,清水洗净,用火炉或烤箱烘烤,使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分,还可以达到灭菌的效果,并保持酒精浓度,可使有效成分更易溶于酒中,饮用起来也有香醇的感觉。植物药则应最大限度地除去药材中的杂质、污泥。浸酒的药材应尽量保持干燥,才能保证药酒的效能。如果是新鲜的药材,则需要用水快速洗净、晾干后才可用来泡酒。

不善于饮酒的人也可用低度白酒、黄酒和米酒浸泡药材,但浸泡的时间要适当延长些,同时要防止霉变。或可以在浸泡高度酒1周后兑入30度左右的低度酒,以降低药酒浓度。凡用蛇、蛤蚧等动物浸泡的药酒,均应先用高度酒,1周后再适量兑入低度酒。工业酒精对人体有毒害作用,绝对不可贪图价格便宜而用来浸泡饮用的药酒,以免引起严重的中毒。

五款养颜的好药酒

浸泡药酒的比例应如何确定

关于酒与药材的比例,一般认为药材吸水量高的,每100克药材可用800~1000毫升酒,吸水量少的,每100克药材用500~700毫升酒。同时,根茎类的药材可适当粉碎,这样可扩大药材与酒液的接触面,能增加扩散溶解,使药物的有效成分容易渗出。但也不宜过细,否则可使大量细胞破坏,使细胞内的不溶物、黏液质进入酒液而阻碍有效成分的扩散与溶解。当然,具体的比例还需根据实际情况而定,不必过分拘泥。

用什么方法及容器炮制药酒最适宜

炮制药酒有冷浸法、热浸法、煎煮法、酿酒法等多种方法。但其中以冷浸法最为简单实用,只要把药材浸在酒中即可,不需要特殊设备。此法尤其适宜于家庭自制药酒。用冷浸法炮制药酒,一般以带盖的陶器、瓷器或带塞的玻璃瓶等较为适宜。避免使用铝、铜或其他金属器皿,同时,塑料制造的器皿也不宜使用,以免药材在浸泡的过程中发生化学反应,产生有害物质,使患者在饮用了含有毒物质的酒后,引起慢性中毒。

药酒浸泡时间是否越长越好

不少人认为,药酒要浸泡数月至1年以上,时间越长药效越好。但大多数医家认为,浸泡药酒的时间要根据药材的多少、气温的变化等多种情况而定,不能一概而论。一般来说,药酒浸泡的时间在15~30天左右。同时,在药酒浸泡期间,需每日摇晃或搅拌一次,7天后改为每周搅拌一次。但有些药材结构比较致密,为了使有效成分充分浸泡出来,时间可稍长一点。气温对药酒的浸泡有直接的影响,气温高则浸泡的时间短些,气温低则浸泡的时间长些。此外,如不考虑美观,可将药材切碎浸泡,这样也能使有效成分更快地逸出。待药酒饮服90%后,可加酒第2次浸泡。

如何炮制药酒

药酒一般多供内服,也有外用药酒,以及既可内服也可外擦两用的药酒。从药酒的功效来分,可分为治疗性药酒和保健性药酒。在使用时应注意“辨证用酒”,根据病情的气弱、血虚、阴损、阳亏等不同情况选择应用。同时须掌握用量,注意禁忌。下面给大家谈谈家庭制作药酒的方法:

1.容器一般用广口瓶,最好用遮光作用的棕色瓶子。使用前将容器洗净、晾干。

2.材料使用新鲜中药时,须去处无用的部分,洗净、切好、凉干,否则易霉变。如是从中药房购来的中药饮片,也需筛选一下,去处杂质及变质部分。

3.酒酒的度数越高,中药的成份就容易浸出。但会喝酒的用白酒,不会喝酒就用黄酒为宜。先将中药装入瓶内,然后倒入酒。新鲜中药与酒之比为一比二;中药饮片由于易吸收溶剂,比例为三至四比一。药酒配置好后,加盖密封。瓶外可写明药酒的成份及制作时间。

4.保存的场所为防止灰尘,瓶外面可用布包好,放在床下等阴暗、凉爽的地方,不要置于阳光直射或炉子边上。温度以摄氏十至二十五度为宜。

5.饮用方法药酒制作一个月后就可饮用,时间长一些更好。饮用时也可加少量蜂蜜,使药酒香甜可口。每次饮用10毫升左右,每天1~2次,晚饭前饮用最好。不要饮用过多,过多有时会产生副作用。因为“少饮养血,中饮活血,多饮伤血”。

每天持续饮用,逐渐会产生效果。饮用一半后可加入些酒,使药物有效成份进一步浸出。只要保存得当,长时间浸渍对药效没有什么妨碍。

自制药酒必须主治明确、功能可靠、配方合理、药物易得、剂量准确、炮制有法、服用安全。应尽量避免选用含毒性大、药物一时难得的配方。必要时可在医务人员指导下自制。

下面介绍几种简易药酒的制作方法及其功效和适应症。

枸杞酒

将枸杞子去处腐坏的颗粒,洗净凉干,装入瓶内,然后加入适度的酒。

功效益气健胃,补肾强精。消除疲劳。

适应症神疲肢倦、胃纳不佳、失眠、畏寒、阳痿。

人参酒

将人参切成饮片浸酒,使成份易浸出。饮用使可加入蜂蜜。

功效 益气健胃,强壮保健。

适应症病后、产后、老年体质虚弱、脾胃功能减退、神疲肢倦、记忆力差等。

鹿茸虫草酒

鹿茸、冬虫夏草

功效 温肾壮阳

适应症性欲低下、阳萎不举、头晕耳鸣。

五味金樱酒

五味子、金樱子

功效 补肾固精

适应症房事早泄、遗精滑精、或妇女带下清稀、头晕耳鸣、腰膝酸软。

红花酒(杜红花)

将红花浸入酒内,成熟时呈棕色,味浓,饮用时需加入两至四倍的冷开水。

功效 通经活血、降压止痛。

适应症高血压尤为适宜、头痛、妇女月经不调、闭经、痛经产后腹痛等。

大蒜酒

去皮及无用部分,洗净凉干浸酒。大蒜虽有特殊的气味,但浸酒后其味不错。

功效 强壮杀菌,止痛。

适应症关节炎、神经痛、失眠、身体虚弱、慢性气管炎等。

乌梅酒

用新鲜青梅或向中药房购买乌梅干浸酒。饮用时有一股淡淡的酸味,别有风味;若加入蜂蜜则酸甜可口。

功效益气生津,健脾开胃,止泻止痛,消除疲劳,促进新陈代谢,促使胃液分泌,防止衰老。

适应症贫血、气血神疲、消化不良、口臭、久咳、慢性胃肠炎、胃痛、腹泻、慢性肝病等。外用尚可擦治黄褐斑,在每天洗脸前擦涂,并轻轻按摩。

金橘酒

采用新鲜金橘浸酒,其味芳香适口,作为冬季保健药酒,也可常服。

功效 疏肝健脾,祛风止咳。

适应症咳嗽、感冒、因肝胃不和引起的胃痛等。

山栀酒

山栀子中药房有售,一般用黄酒浸制。

功效 清热泻火,活血。

适应症扁桃腺炎、咽喉炎、胰腺炎。

药酒种类繁多,这里不一一列举。有时还可用两味或两味以上的中药配伍浸酒,如人参和枸杞子同时浸的参杞酒,具有两者功效。

应该指出的是,药酒对不习惯饮酒的患者,特别是稍服即醉者、小孩、精神病患者以及某些不宜用药酒治疗的疾病应在禁忌之列。

酒量小的患者,可将药酒按1﹕1~1﹕10的比例兑上葡萄酒或黄酒或适量的温开水、糖、搅拌后服用。

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