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营养需求 男女不同
作者: 时间: 2009-03-13 13:24 来源: 点击:
有句话说:男人、女人永远生活在地球的两极。有不同的兴趣、脾气,喜爱不同风格的电影、不同口味的食物。可是,你有没有想过,男人女人在营养需求方面是否也存在差异呢?也许有人会说,夫妻二人每天同桌吃饭,营养需求当然相同!在《生命时报》联合某网站健
     有句话说:“男人、女人永远生活在地球的两极。有不同的兴趣、脾气,喜爱不同风格的电影、不同口味的食物。”可是,你有没有想过,男人女人在营养需求方面是否也存在差异呢?也许有人会说,夫妻二人每天同桌吃饭,营养需求当然相同!在《生命时报》联合某网站健康频道进行的大型调查中,有将近六成的被调查者表示,男女在营养需求方面,应该存在一定差异。但到底差在哪里,很多人却并不了解。
  对此,中国工程院院士陈君石表示,就基本的蛋白质、脂肪、碳水化合物这三类宏量营养素来说,男女需求基本相求;但在维生素和矿物质方面,的确存在一定差异。高发于女性的缺铁性贫血,在男性中就少出现,所以“补铁”基本是女性的专利。而2006年9月美国哈佛大学医学院男性健康调查更显示,如果男性错误“补铁”,还可能对健康有负面影响。因此,在食物摄入和营养素的补充上,男女应该各有侧重。
  男性:改善营养缓解压力
  作为家庭和社会的支柱,男人最容易透支健康,饮食则是身体能够承受重任的基础。因此,男性饮食不仅要注意降低脂肪、胆固醇的摄入,还应关注抗氧化剂、维生素和微量元素的摄取。
  番茄红素:前列腺的“守护者”
  在全世界范围内,前列腺疾病正成为越来越多男性的“大敌”。而番茄红素这种高效抗氧化剂,主要存在于西红柿、西瓜、葡萄柚等红色食品中,它在体内含量的高低对前列腺尤为敏感。哈佛大学及加拿大的研究人员发现,中年男性前列腺组织中番茄红素的含量逐渐降低,这个现象与男性前列腺肥大有非常重要的关联,并发现补给适当剂量的番茄红素,可以帮助减缓前列腺肥大及发生癌变。
  成年男性每天吃100—200克番茄,就能满足身体对番茄红素的需要。但生吃西红柿并不利于番茄红素的吸收,因为它具有脂溶性,需要与油脂混合后,才能更易于被人体充分吸收。因此,多吃做熟的番茄或含有番茄红素的营养补充剂,都是不错的选择。
  复合B族维生素:对抗压力
  人体内有复杂的机制抵抗压力的侵袭,而B族维生素更是其中重要的一员。B族维生素都是水溶性的,多余的不会贮藏于体内,而会完全排出体外,所以必须每天补充。
  其中维生素B1对于维持正常的食欲、胃肠蠕动和消化液分泌起重要作用,缺乏有可能导致疲倦、烦躁、头痛、食欲不振及工作能力下降等;维生素B2对维持正常的物质代谢和能量代谢有重要作用;烟酸有降低胆固醇和扩张血管的作用,对延缓脑部老化也有一定作用;除此之外,还有维生素B6、维生素B12等各司其职,保障人体这台复杂机器的正常运转。此外,B族维生素之间有“协同作用”——也就是说,一次摄取多种B族维生素,要比分别摄取效果更好。在美国市场上,纽崔莱天然B族维生素片是最受欢迎的,其中7种成分经过科学配比,并全部取材自天然原料,更安全、更易吸收。
  锌:和生育能力息息相关
  微量元素锌是人体必不可少的一种元素,它与新陈代谢、生长发育以及其他多种生理功能的关系极为密切,特别是在维持男子生殖系统的完整结构和功能上起着重要作用。男性精液里含有大量的锌,体内锌不足,会影响精子的数量与品质。“美国营养标准推荐表”上注明,男性每天锌的正常需要量是15毫克,可是实际摄入量往往只有2/3。男性在每日膳食中应经常食用富含锌的海产品,以及鱼、猪肝、牛肉、虾、贝类、紫菜、芝麻、花生、黄豆和豆制品。如果平时饮食不规律,则可考虑通过其他途径补充。
  女性:最易缺乏钙和铁
  女性除了要当家庭的主心骨,还要承担生儿育女的重任,营养大业更不可忽视。对女性而言,各个生理时期需要的营养不尽相同,一定要“因时制宜”。
  钙:和维生素D一起补
  中国人普遍缺钙已是不争的事实。为了保证健康,成年人每天至少要摄取800毫克钙,而孕妇以及更年期的女性,每天至少要1200—1500毫克钙。而中国居民膳食营养调查显示,我国人均钙摄入量只有区区391毫克,而缺钙正是骨质疏松、失眠多梦等女性更年期多发疾病的主要诱因。
  西方人缺钙的较少,是因为他们的膳食中含有大量奶制品,可提供足够的钙。而中国是植物性膳食为主的国家,不仅奶制品摄入量少,而且植物性食物中含有大量植酸、草酸等物质,会阻碍钙的吸收。因此,多喝奶和摄入钙补充剂,应该成为中国人补钙的主要形式。钙进入人体后,需要维生素D的作用才能变为能被人体吸收的活性形式,因此,钙一定要和维生素D一起补。
  铁:吸收率最重要
  有权威调查显示,城市白领有三成患有缺铁性贫血,在不发达地区,这个比例更可高达六成。对这些女性来说,铁就是“血”的代名词,“补铁”就是“补血”。身体从食物及营养补充剂中摄入充足的铁,可以促进抗体的产生、提高免疫力,增进肝脏的解毒能力,恢复血色良好的皮肤。不过需要注意的是,铁元素只有在酸性环境下,才能转化为易于被人体吸收的形式。因此,最好选择添加了维生素C的铁营养补充剂,25毫克维生素C,就可以使铁的吸收率增加1倍以上。
  叶酸:孕期不可少
  叶酸是一种B族维生素,主要存在于豆类、菠菜、油菜、胡萝卜、梨、菠萝、柑橘、鱼等食物中。人体自身不能产生叶酸,因此只能从食物或营养补充剂中摄取。对于普通女性来说,叶酸可以预防巨球性贫血的发生,并有安神的功效;而对于准妈妈来说,叶酸更是必不可少的一种营养素——从怀孕前三个月开始补充,可有效预防胎儿神经管畸形的发生。
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